Як обирати у супермаркеті: 5 порад щодо купівлі найкращого томатного соусу

Томатний соус – один з найбільш універсальних і часто використовуваних інгредієнтів на кожній домашній кухні українців. Його використовують для пасти, піци, тушкованого м’яса, картоплі фрі та багатьох інших рецептів. Водночас не уся продукція, яку можна знайти в супермаркетах, однаково краща з погляду поживної цінності та смаку. Київ Online дізнався, як обрати хороший томатний соус.

Натуральні інгредієнти та відсутність доданого цукру

Один із важливих аспектів при виборі варто дивитися склад та уникати продуктів із додаванням цукру. Багато комерційних соусів містять цукор і підсолоджувачі, щоб збалансувати кислотність томатів, але це може бути шкідливо для тих, хто прагне харчуватися здоровіше. Експерти сходяться на думці, що смак натуральних томатів не потребує стільки цукру, якщо використовується хороший базовий продукт.

Кращий томатний соус повинен містити близько 7% цукру або менше. Тут також варто звертати увагу на список інгредієнтів і обирати соуси, які не містять цукру або містять лише мінімальну кількість цукру. В ідеалі, інгредієнти хорошого томатного соусу повинні бути простими: помідори, оливкова олія, сіль і спеції.

Як обрати томатний соус/Pixabay

Відсоток томатів

Наявність високого вмісту томатів – одна з найважливіших порад, на якій наголошують експерти. Значення повинне бути якомога вищим, оскільки це показник кількості справжніх томатів, використаних для приготування продукту. Потрібно уважно читати етикетки й шукати соуси, які містять не менше 80% томатів. Це гарантує, що соус має тверду томатну основу і не розбавлений водою або крохмалем.

Вміст солі

Сіль – це підсилювач смаку, але в томатних соусах, що є у продажу, її часто міститься занадто велика кількість, тому й бажано звертати увагу на етикетку з харчовою цінністю та обирати соуси з помірним вмістом солі, в ідеалі – не більше 1 грама на 100 грамів продукту. Багато комерційних брендів шукають здорові способи підсилити смак соусу і компенсувати нестачу солі, використовуючи свіжі ароматичні трави, такі як базилік, орегано або чебрець.

Тип олії

Олія – ще один важливий інгредієнт томатного соусу. Переважно дієтологи рекомендують використовувати оливкову олію першого холодного віджиму замість менш якісних олій, таких як соняшникова олія або гідрогенізовані рослинні жири. Ці види соусів, виготовлені на оливковій олії, трохи дорожчі, але їхні антиоксидантні властивості та смак незрівнянні.

Домашній томатний соус – найкорисніший та найсмачніший варіант/Pixabay

Промислові та домашні соуси – який найкращий варіант

Промислові соуси можуть бути зручними, але багато шеф-кухарів та дієтологів сходяться на думці, що домашній томатний соус – найкорисніший та найсмачніший варіант. Завжди, коли це можливо, слід віддавати перевагу домашнім рецептам, оскільки це дає вам повний контроль над інгредієнтами та дозволяє уникнути використання непотрібних консервантів або добавок.

Приготувати простий домашній томатний соус дуже легко. Знадобляться лише 3 інгредієнти: стиглі помідори, олія та сіль. Варіть на повільному вогні 20-30 хвилин. Якщо у вас немає часу на приготування власного томатного соусу, обов’язково купуйте продукцію перевірених марок, яка виготовляється традиційними методами, а її інгредієнти є максимально натуральними.

Вибір хорошого томатного соусу не тільки покращує смак наших страв, але й впливає на наше здоров’я. За можливості потрібно віддавати перевагу соусам з високим вмістом томатів, без додавання цукру, з оливковою олією першого віджиму та помірною кількістю солі, або ж готувати власний соус – час зав’язати фартух!

Нагадаємо, в Україні й надалі зберігається рекордно висока ціна на буряк.